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藤香厚工豆花,千年傳統、全新吃法,豆花五重奏。

2015「臺北市美食店家再造計畫」品味臺北街角美食之旅(四)藤香厚工豆花

台北市商業處與台北美食店家一起大改造,針對不同店家的特性進行改造、轉型、創新,讓每個店家都能再次找回創業的初衷並發展出屬於自己的風格與特色。這次介紹的是嚴格要求健康第一的非基改黃豆製作藤香厚工豆花」

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五重奏豆花食材有,綿滑嫩豆花、非基改手工豆漿、手工黑焦糖、顆粒豆花、頂級干貝XO醬。

  

豆花五重奏吃法介紹。

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首先取一些原味豆花放進頂級XO醬,由於這口感是鹹的,所以放在最後一道程序再吃。

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第一步驟,先品嘗原味豆花口味。第二步驟,將手工黑焦糖淋上豆花品嚐。

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第三步驟,將豆漿加入豆花品味。第四步驟,顆粒花生加入吃完。第五步驟,最後就是品嘗剛剛最先調配的頂級XO醬豆花。

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不含人工添加物的豆干,這才是真正原始的豆干外觀。

曾經,食安問題層出不窮的臺灣,讓我一度覺得多數臺灣的店家都在撒謊,對臺灣食品是有些埋怨與無奈卻又期待臺灣可以更好。不過,在了解藤香厚工豆花對品質及健康的要求後,好像有那麼打動我,用非基改黃豆製作豆漿,為了追求豆漿最佳香氣與口感,捨棄一般只用一種豆子的簡單方法而寧可選擇繁複的厚工(搞剛)程序。從選豆、配豆、磨豆、煮漿到過濾,都可以看見老闆對豆花莫名的堅持。突然覺得,正因為這些實實在在的人們默默地在台北角落付出,這樣傻勁的莫名堅持,我想台北這城市依舊可愛。

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藤香厚工豆花

地址:台北市信義區吳興街113號

電話:(02)2939-1000

Facebook粉絲頁

https://www.facebook.com/Tofu29391000

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POPO旅行與攝影

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留言列表 (1)

發表留言
  • 吳敵
  • 哈哈吃過豆花也喝過豆漿
    就是沒試過把豆漿加入豆花吃欸
    好妙的方式喔
  • 哈 真的是很特別的吃法 而且我覺得是好吃的^^

    POPO旅行與攝影 於 2015/11/28 14:27 回覆